Что такое поставщик услуг по контракту?
В контексте безопасности пищевых продуктов и HACCP поставщик контрактных услуг может быть определен как любое лицо или организация, предоставляющая услуги вашей организации, которые могут повлиять на соответствие вашей безопасности пищевых продуктов. Читайте дальше, чтобы увидеть примеры общих поставщиков контрактных услуг, а также ваши ожидания соответствия.
Внедряем ХАССП, самостоятельно./шаг 5 гигиена персонала
Собираем инструкции, а точнее описываем в каких условиях и как мы производим.
Во главе всего стоят персональные санитарно - гигиенические правила.
В данной инструкции рассматриваем следующие разделы:
Одежда: кто в каком цехе как одет, при описании не забываем, что пуговицы, крючки не желательны, карманы должны быть ниже пояса и еще охрана труда.
Зачем? а для того чтоб ненароком никакие физические штучки не попали в пищу.
Обувь, только предназначенная для данного производства и разрешённая к применению.
На голове и руках ни каких украшений.
Волосы закрыты головным убором.
ISO 22000:2018. семинар тренинг на Алтае августе
Уважаемые партнеры, друзья, настоящие и будущие клиенты!
Компания «LL-C (Certification) Czech Republic s.r.o.» совместно с ERCA (Европейский регистр сертифицированных аудиторов), приглашает Вас на семинар по новым требованиям ISO 22000:2018».
В июне 2018 года планируется к выходу новая версия стандарта, которая содержит ряд новых требований к системе менеджмента пищевой безопасности.
Мы предлагаем посетить наш курс, который пройдет в живописной зоне Алтайского края в 40 км от города курорта Белокуриха.
Семинар предназначен для работников, ответственных за пищевую безопасность в мясоперерабатывающем и молокоперерабатывающем секторе экономики.
Внедряем ХАССП, самостоятельно./шаг 4 Как производим.
Вот м
ы с вами подошли к технологическому процессу. Нам необходимо превратить нашу технологическую цепочку в схему. Не изобретайте слишком сложные схемы с использованием современных программ, используйте простые квадратики кружочки.
Не загромождайте схему лишними надписями, вы их можете в дальнейшем описать в инструкциях, или как вы их там назовете.
Одинаковые участки процесса можно сделать на отдельном листе, например, участки подготовки овощей, приемки и пастеризации молока и т.д.
Новая версия ISO 31000 по управлению рисками
Опубликована новая версия международного стандарта ISO 31000:2018 «Управление рисками - руководящие принципы».
Новый документ ISO 31000:2018 «Управление рисками - руководящие принципы»представляет собой четкое, краткое и понятное руководство, которое поможет организациям использовать принципы управления рисками для улучшения деятельности по планированию и принятию более эффективных решений.
Основные изменения новой версии:
приведен обзор принципов управления рисками, которые являются ключевыми критериями успеха;
усилены требования к лидерству высшего руководства, которое должно обеспечить, чтобы управление рисками было интегрировано во всю деятельность организации;
больше внимания уделено итеративному характеру управления рисками, что позволяет постоянно пересматривать риски на каждом этапе, опираясь на новый опыт, полученные знания и данные анализа.
Каждый раздел стандарта был пересмотрен и переведен на более понятный язык, чтобы облегчить понимание и сделать его доступным для всех заинтересованных сторон. В новой версии стандарта основное внимание уделено созданию и защите ценности в качестве ключевого фактора управления рисками.
Изменения в схеме сертификации FSSC 22000
В декабре 2016 года запущена новая (4 версия) схемы сертификации FSSC 22000.
На основе опыта применения версии 3 в течении последних лет и ожиданий заинтересованных сторон, в схему сертификации FSSC 22000 внесли некоторые изменения. Для удовлетворения потребностей основных заинтересованных сторон и обеспечения надлежащего контроля пищевых продуктов в 4 версию FSSC 22000 включены специфические дополнительные требования.
ISO/DIS 45001.2 утвержден!
Cделан еще один важный шаг для окончательного выхода нового международного стандарта по системам менеджмента безопасности труда и охране здоровья (OHSAS):
13 июля завершился период голосования по второму проекту стандарта ISO/DIS 45001.2: 2017. В результате одобрения 57 голосами Проект был утвержден ИСО/ПК 283. Изменения, внесенные в первоначальный проект, сейчас удовлетворяют большинству требований разных стран.
Внедряем ХАССП, самостоятельно./шаг 3 Или где производим.
Составив спецификации, переходим к следующему шагу, а именно создание планов нашего предприятия. Для простоты у каждого предприятия уже должны быть схемы территории, инженерных систем. Да чуть не забыл, группа ХАССП должна проверить спецификации и их утвердить. Они вам нужны так же для предъявления требований к поставщику и при необходимости для согласования с заказчиком требований к Вашей продукции.
- Территория:
Вычищаем с существующего плана все что нам не интересно, оставляем только ограждение, контуры зданий офисных, вспомогательных производственных, инженерных строений, если они есть на территории. Рисуем стрелками траекторию ввоза сырья и т.д., другим цветом или видом стрелки траекторию вывоза годового продукта, ну и третьим видом (цветом) вывоз отходов. Составляем на этой картинке таблицу условных обозначений.
Отзыв продукции. Как составить?
Как создать план отзыва продуктов питания
План обмена отзывами пищи помогает вам эффективно и эффективно общаться во время отзыва пищи. Если у вашей компании есть список контактных данных для клиентов и регулирующих органов, это не приведет к ее сокращению. Читайте дальше, чтобы узнать, что вы должны включить в свой план отзыва пищи и полезные советы по внедрению, чтобы обеспечить успех.
Определение заинтересованных сторон
Прежде чем вы начнете создавать свой план отзыва пищи, вам сначала нужно понять и определить, кто ваши ключевые заинтересованные стороны.
Заинтересованные стороны могут быть внутренними или внешними по отношению к вашему пищевому бизнесу. Заинтересованными лицами могут быть любое лицо, бизнес или орган, на которые влияет ваш отзыв о еде . Примерами заинтересованных сторон могут быть клиенты, потребители, сотрудники, поставщики, розничные торговцы, органы по сертификации, регулирующие органы, средства массовой информации, акционеры, страховые компании или учреждения финансового кредитования.
О надзоре за молочной продукцией в Хабаровском крае
Управлением Роспотребнадзора по Хабаровскому краю проводятся проверочные мероприятия в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере производства и реализации молока и молочной продукции.
По состоянию на декабрь 2016 года, с нарастающим итогом проверено 54 предприятия, реализующих молоко и молочные продукты и пять предприятий по производству молока и молочной продукции. В ходе проведения проверок, для лабораторных исследований было отобрано и исследовано 170 проб молочной продукции, из них выявлено 30 проб молочной продукции, не соответствующей установленным требованиям.
Корпоративное обучение
Уважаемые коллеги,
В последнее время произошло множество изменений не только в национальных стандартах, но и в международных.
В 2015 году изменились стандарты ISO 9001 и ISO 14001, в начале 2018 выйдет в свет стандарт ISO 45001 взамен OHSAS 18001 в середине 2018 года выйдет новый стандарт ISO 22000. Изменена схема сертификации FSSC 22000.
Предлагаем Вам проведение корпоративных семинаров тренингов по обучению Ваших специалистов новым требованиям международных стандартов.
Почему мы?
· Мы не предлагаем теоретический курс
· Наши преподаватели имеют широкий опыт внедрения и аудита систем менеджмента в различных отраслях промышленности.
· Любой из курсов интерпретируется под Вашу систему менеджмента.
Внедряем ХАССП, самостоятельно./шаг 2 или что мы производим.
Создав группу, следующим шагом будет для нас, это создание спецификаций того что мы используем, во что перерабатываем и во что упаковываем (сырье, специи, полуфабрикаты, готовый продукт, упаковка).
Работа очень большая, многие скажут, что типа все это у нас в ТУ, ТИ, ГОСТах – все да не все. Зачем это надо:
- Позволит в дальнейшем детально определить опасности
- Прописать инструкции по движению
- Прописать инструкции по хранению
- Контролировать движение продукта из принципа «первый-первый»
Итогом данной работы будет создание альбома спецификаций.
Внедряем ХАССП, самостоятельно. /шаг 6 территория
Понимаем прекрасно, театр начинается с вешалки, точнее для нас это территория. Чем мы должны управлять на нашей территории и на что обратить внимание.
- Растения, избавляемся от всех растений, которые запускают легкие семена в воздух. В течении лета делаем мониторинг, результаты мониторинга записываем, если что-то недоброе появилось быстренько проводим коррекцию, те уничтожаем.
Внедряем ХАССП, самостоятельно./шаг 1
C чего же начинаем.
Создаем команду, которая в дальнейшем будет управлять нашей системой. Еще ее называют группой ХАССП.
В нее должны войти:
- Лицо, принимающее решение на уровне организации
- Лицо, отвечающее за качество продукции
- Лицо, отвечающее за технологию
- Лицо, отвечающее за работоспособность оборудования и инфраструктуры.
Данный перечень лиц достаточно минимален, но позволит нам в дальнейшем, при оценке опасностей многосторонне подойти к данному процессу.