Одно из предложений, это обучение по темам, из практики мы сталкиваемся с тем, что наши клиенты упускают незначительные моменты функционирования системы. Предлагаем не полный перечень тем, он может быть адаптирован для Вас.

1.     Этапы создания плана ХАССП (при наличии готовых технологических схем и спецификаций)

2.     Управление аллергенами и Перекрестное загрязнение

3.     Общие санитарно- гигиенические требования к персоналу и посетителям.

4.     Политика и организационная структура

5.     Маркировка – этапы утверждения и необходимые записи

6.     Спецификации на продукцию, сырье, упаковку ингредиенты – обязательный состав

7.     Поточные схемы движения персонала, сырья, ингредиентов, упаковки и готовой продукции

8.     Технологические схемы: подготовка и верификация, Как не заблудится самим

9.     Определение опасностей, вероятность и тяжесть последствий

10.Прослеживаемость, как правильно провести тренировку

11.Спецификации на продукцию, сырье, упаковку ингредиенты – обязательный состав

12.Поточные схемы движения персонала, сырья, ингредиентов, упаковки и готовой продукции

13.Технологические схемы: подготовка и верификация, Как не заблудится самим

14.Определение опасностей, вероятность и тяжесть последствий

15.Прослеживаемость, как правильно провести тренировку

16.Управление несоответствиями продукции и системы, анализ причин

17.Борьба с грызунами и насекомыми

18.Управление острыми предметами, жестким пластиком и стеклом