Проверка

  • Собираем инструкции, а точнее описываем в каких условиях и как мы производим.

    Во главе всего стоят персональные санитарно - гигиенические правила.

    В данной инструкции рассматриваем следующие разделы:

    Одежда: кто в каком цехе как одет, при описании не забываем, что пуговицы, крючки не желательны, карманы должны быть ниже пояса и еще охрана труда.

    Зачем? а для того чтоб ненароком никакие физические штучки не попали в пищу.

    Обувь, только предназначенная для данного производства и разрешённая к применению.

    На голове и руках ни каких украшений.

    Волосы закрыты головным убором.

  • В целях контроля соблюдения законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и технического регулирования за 9 месяцев 2016 года Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий исследовано свыше 1 тысячи проб молочной продукции, в том числе на соответствие нормативам по физико-химическим показателям и показателям идентификации, микробиологической загрязненности пищевой продукции. Из исследованных проб не соответствовали требованиям действующего законодательства по микробиологическим показателям 9% проб, не соответствовали по физико-химическим показателям и показателям подлинности (идентификации) 19% проб.

    Наибольшее количество проб выявленной фальсифицированной молочной продукции (55%) приходится на сливочное масло, сгущенное молоко (17%), сыр и сырные продукты (9%).