Собираем инструкции, а точнее описываем в каких условиях и как мы производим.

Во главе всего стоят персональные санитарно - гигиенические правила.

В данной инструкции рассматриваем следующие разделы:

Одежда: кто в каком цехе как одет, при описании не забываем, что пуговицы, крючки не желательны, карманы должны быть ниже пояса и еще охрана труда.

Зачем? а для того чтоб ненароком никакие физические штучки не попали в пищу.

Обувь, только предназначенная для данного производства и разрешённая к применению.

На голове и руках ни каких украшений.

Волосы закрыты головным убором.

Понимаем прекрасно, театр начинается с вешалки, точнее для нас это территория. Чем мы должны управлять на нашей территории и на что обратить внимание.

1. Растения, избавляемся от всех растений, которые запускают легкие семена в воздух. В течении лета делаем мониторинг, результаты мониторинга записываем, если что-то недоброе появилось быстренько проводим коррекцию, те уничтожаем.

2. Отзыв продукции. Как составить?

   Как создать план отзыва продуктов питания

   План обмена отзывами пищи помогает вам эффективно и эффективно общаться во время отзыва пищи. Если у вашей компании есть список контактных данных для клиентов и регулирующих органов, это не приведет к ее сокращению. Читайте дальше, чтобы узнать, что вы должны включить в свой план отзыва пищи и полезные советы по внедрению, чтобы обеспечить успех.

   Определение заинтересованных сторон

   Прежде чем вы начнете создавать свой план отзыва пищи, вам сначала нужно понять и определить, кто ваши ключевые заинтересованные стороны.

   Заинтересованные стороны могут быть внутренними или внешними по отношению к вашему пищевому бизнесу. Заинтересованными лицами могут быть любое лицо, бизнес или орган, на которые влияет ваш отзыв о еде . Примерами заинтересованных сторон могут быть клиенты, потребители, сотрудники, поставщики, розничные торговцы, органы по сертификации, регулирующие органы, средства массовой информации, акционеры, страховые компании или учреждения финансового кредитования.